CAS: 68458-87-7|LAKTALBUMINO HIDROLIZATAS

Laktalbumino hidrolizato tirpalas 50X;Edamin(R)K;ALBAMIN;EDAMIN K;EDAMINS

Išrūgų baltymai yra pieno baltumo milteliai. Šiek tiek pieno aromatas.

Svarbios sudedamosios dalys yra laktozė, neorganinės druskos, laktalbuminas, laktoglobulinas, labai vandenyje tirpūs vitaminai B1, B2 ir kt.

Išrūgų baltymai reiškia baltymus, ištirpusius ir išsklaidytus išrūgose.

Sudarantis apie 18–20 % pieno baltymų, jį galima suskirstyti į dvi dalis: karščiui stabilius ir karščiui nestabilius išrūgų baltymus.

Išrūgų skystis virinamas 20 minučių esant pH=4,6–4,7.

Viena iš nusėdančių baltymų rūšių yra karščiui nestabilūs išrūgų baltymai.

Daugiausia įskaitant laktalbuminą ir laktoglobuliną;

Nenusodinti baltymai yra karščiui stabilūs baltymai, kurie sudaro apie 19% išrūgų baltymų.

Kai į neutralias išrūgas įpilama prisotinto amonio sulfato arba prisotinto magnio sulfato, kad susidarytų nuosėdos,

Baltymas, kuris yra ištirpęs be nuosėdų, yra laktalbuminas.

Tie, kurie gali nusodinti neištirpę, yra laktoglobulinai.

Produkto naudojimas: Maisto pramonėje dėl daugelio išrūgų baltymų savybių

(Pavyzdžiui, tirpumas, vandens sulaikymas-vandens sugėrimas, gelio formavimo savybės, lipnumas, elastingumas, putojimo savybės, emulsinimo savybės ir kt.)

Racionalus savybių panaudojimas gali labai pagerinti maisto kokybę.

Todėl jis taip pat buvo pritaikytas.

CAS specifikacija: 68458-87-7|LAKTALBUMINO HIDROLIZATAS

įdegio pudra

Paketas ir transportavimasCAS: 100-18-5|1,4-Diizopropilbenzenas

Pakuotė: 1kg 25kg 100kg

Pervežimas: per kurjerį / oru / jūra