CAS:26446-38-8|Sacharozės palmitatas

CAS pristatymas:26446-38-8|sacharozės palmitatas

Palmitino rūgšties sacharozės monoesteris (PASME) yra tam tikros rūšies emulsiklis, dažniausiai naudojamas maisto pramonėje. Jis gaminamas esterinant palmitino rūgštį su sacharoze, todėl gaunama molekulė, turinti ir hidrofilinių, ir hidrofobinių savybių. PASME naudojamas stabilizuoti emulsijas, užkirsti kelią aliejaus ir vandens atsiskyrimui, pagerinti maisto produktų tekstūrą ir išvaizdą.

CAS specifikacija:26446-38-8|sacharozės palmitatas

CAS taikymas moksliniams tyrimams:26446-38-8|sacharozės palmitatas

Sintezė ir medžiagų pritaikymas

Tyrimai parodė unikalių poliesterių sintezę iš glicerolio, azelaino rūgšties ir gintaro rūgšties, naudojant palmių aliejaus pramonės išteklius. Šie poliesteriai pasižymi pageidaujamomis elastingumo savybėmis ir terminiu stabilumu, išryškindami palmių aliejaus darinių vertę kuriant vertingas polimerines medžiagas (Baharu ir kt., 2015). Kitas tyrimas buvo skirtas metilo palmitato ir sacharozės peresterifikavimo kinetikai, tiriant sacharozės esterių sintezę, kurie dėl emulsuojamųjų savybių yra svarbūs juos naudojant maiste ir farmacijoje (Gutiérrez ir kt., 2018).

Taikymas maisto pramonėje

Maisto pramonėje sacharozės monopalmitatas naudojamas dėl paviršiaus aktyviųjų medžiagų savybių mikroemulsijų, nanoemulsijų ir emulsijų stabilizavimui. Tai labai svarbu kuriant maisto ir gėrimų produktus, kurių tekstūra, stabilumas ir galiojimo laikas pagerėjo. Stabilių koloidinių sistemų su sacharozės monopalmitatu ir citrinų aliejumi kūrimo tyrimas parodo maisto formų optimizavimo galimybes (Rao ir McClements, 2011).

Antimikrobinės savybės

Sacharozės riebalų rūgščių esteriai, įskaitant tuos, kurie yra gauti iš palmitino rūgšties, parodė antimikrobinį aktyvumą prieš maisto produktuose esančius mikroorganizmus. Dėl šios savybės jie yra vertingi kaip natūralūs konservantai prailginant maisto produktų, pavyzdžiui, salotų padažų, galiojimo laiką, nepasikliaujant sintetiniais priedais (Yang ir kt., 2003).

Populiarus Žymos: cas:26446-38-8|sacharozės palmitatas, Kinija cas:26446-38-8|sacharozės palmitato gamintojai, gamykla